Сесина (сыровяленая)

Сесина — изысканный Испанский деликатес, сыровяленое и слегка подкопчённое мясо говядины Black Angus. Сесина особенно популярна в северных регионах Испании, таких как Кастилия и Леон, Астурия и Галисия. Деликатес обладает нежной текстурой и насыщенным вкусом. Сесина обычно подаётся в тонких ломтиках как закуска или дополнение к салатам. Сесина представляет собой плотный кусок говядины, который после обработки приобретает темно-коричневый цвет снаружи и розовато-красный внутри. Вкус сесины насыщенный. Мясо становится сухим и твердым, но сохраняет свою сочность и аромат.